農殘留產生原因
1、方法單一:缺乏正確使用藥物的基本知識絕大多數(shù)農戶僅用藥物進行防治，原因很簡單： 殺蟲效果好，見效快。還有部分農戶不講究用藥技術(如白粉病打葉的正面，霜霉病 打葉的背面，不能在晴天正午打藥)，一旦認為防治效果不佳，就加大用藥量，結果 使病蟲害產生了抗藥性。當有了抗藥性的病蟲害又在危害田間的蔬菜時，就施用更大的藥量來防治。如此惡性循環(huán)，蔬菜的藥物殘留就會大大增加。更嚴重的是有的農戶還違章在蔬菜上使用禁、限，用藥后，使用的安全間隔期還未到就忙于上市，這樣對人體產生的危害就更大了。
2、結構錯誤:對使用無公害藥物的認識還不夠影響蔬菜質量的藥物主要為殺蟲劑類藥物，在此類中又以有機磷類殺蟲劑為主，即三個70%：使用 中70%的為殺蟲劑；殺蟲劑中70%的為有機磷類殺蟲劑；有機磷類殺蟲劑中70%的為髙毒、劇毒、高殘留。部分農戶認為使藥后馬上見效的就是好，而低度的、無公害的生物價格高、效果慢，是浪費了人力和物力，這樣對蔬菜的質量也產生 了一定的影響。
有機磷和氨基甲酸酯類藥物有機磷、氨基甲酸酯類藥物化學性質不穩(wěn)定，在施用后，藥物的內吸性、揮發(fā)性 、水溶性、 吸附性直接影響其在植物、 大氣、水、土壤等周圍環(huán)境中的殘留。溫度、光照、降雨量、土壤酸堿度及 有機質含量、植被情況、微生物等；環(huán)境因素也在不同程度上影響著藥物的降解速度，影響殘留。有機磷和氨基甲酸酯類藥物試劑中存在著部分高毒和其他品種，如水胺硫磷等，如果被施用于生長期較短、連續(xù)采收的蔬菜，則很難避免因殘留量超標而導致人畜中毒，監(jiān)測有機磷農殘留量成為重點。

蔬菜水果等生鮮樣品具有流通速度快、儲存時間非常短、數(shù)量大、來源廣等特點，檢測時效性就變得非常重要，農藥殘留快速定性檢測具有檢測用時短，成本低，操作方便，實驗環(huán)境要求低，危險性低等非常多的優(yōu)勢，檢測結果以綜合毒性來表征殘留量，能很好的反映出檢測樣品的農藥殘留量，是非常適合大范圍推廣使用的檢測方法。